Vini Leuci
I vigneti
I Vigneti Le uve provengono dai loro terreni, che coprono una superficie di circa 30 ettari; di questi, 22 ettari sono coltivati a Negroamaro, vitigno tipico del Salento, 3 a Montepulciano e 5 a Chardonnay. Le viti più vecchie (40 anni) sono coltivate con il tradizionale metodo ad alberello pugliese, che consente basse rese per ettaro (60/70 quintali/ha), ma produce uve di ottima qualità.
Le viti più giovani sono coltivate con il metodo a spalliera e hanno una dimensione che consente un maggior numero di piante per ettaro, con un minor numero di grappoli per pianta. Questa procedura fa sì che la vite dia una resa inferiore, ma di conseguenza un prodotto di qualità superiore.
