Le orgini
Messapi e
Japigi.
La nascita vera e propria di Guagnano risale al secolo XIII, agli albori dell'età dei Comuni. Se ne trova testimonianza attraverso i registri della Cancelleria Angioina del 1278. Guagnano sarebbe sorto in seguito ai trasferimenti effettuati dalle rovine dei villaggi di Monticello e di Pucciano, di Acquarolo e Materano del Feudo di Salice Salentino.
Storia di civiltà agraria
Dopo le due Guerre Mondiali, fu a partire dal 1950 che l'economia mostrò le prime avvisaglie di ripresa, specie con il rilancio della viticoltura: si consideri che circa la metà delle terre in agro di Guagnano erano coltivate a vigneti e ciò consentiva di trovare occupazione a due terzi dei braccianti agricoli locali.
20 maggio 1798,
consacrazione della Chiesa Matrice
Villa Baldassarri
La famiglia Baldassarro
Comunità lievitata.
È del 1650 la notizia dell'edificazione della cappella di Santa Maria del Carmelo al centro del villaggio dei Baldassarro. Le prime scritture pubbliche in cui è presente la borgata di Villa Baldassarri sono quelle riportate nei Catasti Onciari istituiti dai Borboni a metà del XVIII secolo; nel 1748, infatti, risulta che nel Catasto di Guagnano siano registrati sia gli abitanti che le loro case nella «Villa delli Baldassarri».
Storia e fede
Antichi riti,
ancora vivi.
La fede si intreccia indissolubilmente con la storia e le tradizioni, dando vita a riti religiosi che, nonostante il passare dei secoli, mantengono intatto la loro vitalità. La comunità custodisce con devozione queste pratiche, che non sono semplici celebrazioni, ma veri e propri pilastri della vita sociale e spirituale.
01. Pasta fresca
la pasta fresca non è solo un alimento, ma un vero e proprio rito, un pilastro dell'identità culinaria che affonda le sue radici in una tradizione secolare. Rappresenta il calore della casa, l'abilità delle mani e la ricchezza dei sapori autentici di questa terra.
02. La tradizione delle carni
La tradizione delle macellerie è molto più di un semplice esercizio commerciale: è un autentico baluardo di saperi antichi, un luogo dove la carne diventa l'espressione di un legame profondo con il territorio e con la sua gente. Qui, la figura del macellaio è quella di un vero custode di un mestiere che si tramanda da generazioni, fatto di passione, conoscenza e un'ininterrotta ricerca della qualità.
03. Formaggi e latticini
Nelle masserie e nei caseifici artigianali del Salento, questi prodotti non sono semplici alimenti, ma il frutto di una filiera corta e di un legame indissolubile con il territorio. Acquistare formaggi freschi e latticini a Guagnano significa assaporare la storia, la dedizione e la passione di chi, da generazioni, custodisce e rinnova una tradizione di saperi che continua a regalarci sapori indimenticabili.
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"Tu non conosci il Sud, le case di calce da cui uscivamo al sole come numeri dalla faccia d’un dado."
Vittorio
Bodini
Luoghi e persone
Particolari che raccontano una storia
Dettagli in chiaro
Memorie fissate nei luoghi, nelle vite, nei sorrisi e nelle storie di chi vive un territorio da osservare in ogni particolare.
